Workshop dan pengolahan umbi ungu sebagai pengganti karbohidrat di Komunitas Giwangan

   Kaca Giwangan adalah salah satu komunitas yang ada di Giwangan, komunitas ini bergerak diberbagai bidang seperti bidang sosial, kebudayaan dan keagamaan. Hal inilah yang menjadi pilihan mahasiswa ilmu komunikasi Universitas Ahmad Dahlan untuk berkolaborasi kegiatan dengan komunitas Kaca Giwangan. Kegiatan ini akan diselenggarakan pada hari Sabtu (14/12/2024) di RT 003 RW 001 Kampung Giwangan, Yogyakarta.

  Dengan mengangkat tema Edukasi Pengolahan Ubi Yang Kaya Akan Nutrisi Sebagai Pengganti Nasi, kami yang terdiri dari 14 orang dan diketuai oleh Zidane mengundang ibu-ibu dalam komunitas Kaca Giwangan lebih dari 20 orang.

  Menurut Tsabit, selaku perwakilan komunitas Kaca Giwangan, kegiatan ini merupakan tahap lanjutan dari kegiatan sebelumnya yang telah diselenggarakan mengenai olahan minyak bekas.

  Terdapat partisipasi anggota ibu-ibu komunitas Kaca Giwangan dalam kegiatan ini. Terlihat jelas tema yang kami angkat sangat relevan dengan kondisi yang terjadi saat ini dimana banyak kasus penderita obesitas dan diabetes akibat konsumsi karbohidrat yang berlebihan. Untuk itu, kami mengangkat tema ini untuk memberi tahu kepada ibu-ibu tentang makanan pengganti karbohidrat seperti umbi-umbian.

  Disampaikan Zidane, terdapat 1 praktisi yang akan memberikan materi dan mempraktekkan cara pengolahan umbi pada kegiatan ini.Adapun Nunik selaku dosen pengampu mata kuliah mengapresiasi kegiatan ini karena telah berjalan dengan baik.

  Selain itu, salah satu materi yang cukup menarik yakni dari Bekti Wulan Sari sebagai praktisi terkait kandungan gizi yang terdapat pada umbi-umbian serta mempraktekkan langsung cara pengolahan umbi menjadi kue sengkulun.

  Dalam kesempatan ini juga, kelompok kami secara tidak langsung dapat merasakan pengalaman baru dengan terjun langsung ke lingkungan masyarakat dan ikut berpartisipasi menyelenggarakan kegiatan tersebut.